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Was gibt es nicht in Bulgarien ?  

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(@lavendura)
Gold Mitglied
Beigetreten: 1 Jahr vor
Beiträge: 371
1. Dezember 2019 8:00  

Guten Morgen Eli, dann gib mal bei google

Chefkoch.de +Saftschinken ein, dann kommt das Rezept von Wurstler1.

Wer nicht so ausgestattet ist wie wir, der kann auch viele Wurstsorten in Gläser machen.

Ich mache eine mega Leberwurst, Thüringer Gehacktes und unvergessen zu DDR Zeiten ...wenn auch eine Kalorienbombe..... Schmalzfleisch  dann frisches Brot und etwas Salz darüber ....lecker.

Zur Zeit machen wir Schinken aus der Lende, die liegen noch in der Pökelleake bis heute Nachmittag und aus ausgehöhlten Kotlettstücken, die sind einvakuumiert und müssen insgesamt 10 Tage im Kühlschrank durchziehen.

Wir machen für 1 Jahr und nur für den Eigenbedarf:

Bockwurst, Geflügelbratwurst Thüringer Rostbratwurst, grobe Grillbratwurst, DDR-Knacker, Bratwurst im Ring nach DDR Rezept, Kaßlerleberwurst, Bierschinken, Jagdwurst,  Teewurst, wie zu DDR Zeiten Schwartenwurst, Leberkäse als Aufschnitt, Rotwurst im Glas und die Krönung.............

 seit 2 Jahren nun auch die Königsklasse: Edelsalami mit eingelegten grünen Pfefferkörner und Rum.

Wir haben vor 2 Wochen wieder mit Wursten angefangen. Wir kaufen nicht ein Stück Wurst/Schinken mehr. Alles wird portioniert, vakuumiert und ab in den Tiefkühler.

Inspiration hole ich mir aktuell von Opa Jochen, der erklärt alles super, die Rezepte sind mega dargestell,t ich würze alles noch etwas nach.Von  Michael Grabowski habe ich auch viel gelernt. Beide haben einen youtube-kanal

Bestellungen, wie Därme uä. machen wir 1x /Jahr für 2 Jahre bei hausschlachtebedarf de. wegen der hohen Versandkosten machen wir das so, aber die sind die besten.

Es macht so einen Spaß und noch mehr Spaß, wenn man bei Lidl und Co die Wurstpackungen umdreht und guckt, was da so drin ist, und was man in die gleiche Wurst selbst einarbeitet.

Ich habe z.B im Lidl Lende bekommen, das Kilo für 9,99 Lewa! Da schlage ich natürlich zu das gibt den besten Lachsschinken.

So ich hoffe, einigen ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen und ihr probiert es einfach mal aus.

Bei Fragen helfe ich gern weiter, viel Spaß 

LG lavendura

 

 

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manche Menschen nicht einmal, wenn es schreit


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(@jette)
Bronze Mitglied
Beigetreten: 8 Monaten vor
Beiträge: 159
1. Dezember 2019 18:15  

@lavendura

Ich nehme mir jetzt Kartoffelmehl aus Deutschland mit. Habe in meinem Ort in keinem Supermarkt des gefunden, auch nicht in Varna! Bedeutet aber nicht, dass es vielleicht in Varna in "irgendeiner Ecke" es doch gibt! Und: Ich nehme mir auch "mein" Waschpulver auf  Vorrat aus D mit. Habe bewusst und gern bulgar. Produkte ausprobiert, war aber mit keinem zufrieden bisher. Im dm-Markt gibt es mein Waschpulver nicht, wobei ich dt. Unternehmen in Bulgarien meide! Bin ja nicht nach Bulgarien ausgewandert, um bei LIDL einzukaufen bzw. dem "Globalisierungswahn" zu folgen. Selbstverständlich und ausschl. meine persönliche Ansicht. Viel Erfolg bei der Suche nach Kartoffelmehl!


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(@lavendura)
Gold Mitglied
Beigetreten: 1 Jahr vor
Beiträge: 371
1. Dezember 2019 19:57  

Es gibt ja als Alternative Maismehl und das gibt es überall.

Habe aber mal gelesen, dass dieses Mehl wohl einen Eigengeschmack haben soll. Ich werde es mal  für meine nächsten Kartoffelklöße an Stelle von Kartoffelstärke testen.

Ich habe einmal Kartoffelstärke in Varna bekommen und zwar im Varna Mal. Da ist gleich unten ein kleiner russischer Einkaufsladen. Danach gab es das nicht mehr. Ich war aber auch einige Zeit nicht mehr da.

Ich kaufe, aber nur wenn ich mit der Qualität zufrieden bin, ausschließlich bulg. Produkte.

Butter gehört aber da absolut nicht ! dazu. Die bulg. Butter sehe ich als ungenießbar an.

Einen schönen Abend noch und bis bald.

 

 

 

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aiyanna
(@aiyanna)
Seriöses Mitglied
Beigetreten: 10 Monaten vor
Beiträge: 51
2. Dezember 2019 14:44  

Bislang sind wir ja immer nur ein paar Sommerwochen in Bulgarien, aber selbst kochen ist auch dann angesagt. So langsam weiß ich wo ich was bekomme und kann bei vielen Verpackungen auch lesen was drin ist.

Nur Schnittlauch.........den konnte ich noch nirgends entdecken. Frisch sowieso nicht und Tiefkühl-Kräuter scheint es auch nirgends zu geben. Wird Schnittlauch in der bulgarischen Küche nicht verwendet?

 


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(@lavendura)
Gold Mitglied
Beigetreten: 1 Jahr vor
Beiträge: 371
2. Dezember 2019 17:22  

Guten Abend aiyanna, 

ich habe erst vor 2 Tagen Schnittlauch im TK im Kaufland in Varna gekauft. Gleiche Verpackungen wie in Deutschland und auch alles in deutsch geschrieben.

Und frisch haben wir hier in der Metro in Varna auch sehr oft Schnittlauch, der ist in durchsichtige Küchenfolie eingewickelt. Den kaufe ich am liebsten, zu Hause schneide ich ihn und dann ab in Portionen in den Tiefkühler. Ich mache ja auch Frischkäse, also Bresso selbst und da brauche ich immer viel und natürlich für Pilze und Rührei/Omelett.

Im Frühjahr gibt es im Kaufland viele Kräuter im Topf. Da kaufe ich einige und setzte sie in mein Hochbeet aus, die breiten sich dann richtig schön aus. Schnittlauch kann das besonders gut.

LG Lavendura

 

 

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aiyanna
(@aiyanna)
Seriöses Mitglied
Beigetreten: 10 Monaten vor
Beiträge: 51
2. Dezember 2019 18:22  

Danke, lavendura......das gibt doch noch Hoffnung auch eine Schnittlauch-Quelle zu finden und sei es auch mein eigener Balkon.

Wie gesagt, bislang sind wir halt nur im Hochsommer da und im Hochsommer ist scheinbar vieles anders. Im Kaufland Burgas (unsere Wohnung ist in Sveti Vlas) gab´s im Sommer keine Sorte TK-Kräuter. Vielleicht ist das ja im Winter anders.....logisch wäre es.....irgendwie.

Auf meiner Rentner-Packliste werde ich trotzdem vorsichtshalber mal "Schnittlauch-Samen" vermerken. Varna ist ist ein bißchen zu weit um Schnittlauch zu kaufen..... 😊 

 


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(@jette)
Bronze Mitglied
Beigetreten: 8 Monaten vor
Beiträge: 159
3. Dezember 2019 22:09  

@lavendura

...oh, da bin ich aber froh hinsichtlich meiner Geschmacksnerven, auch ich habe mit allen durch mich probierte bulgar. Butter-Sorten in puncto (meinem!) Geschmack auch absolute Probleme! (Dafür gibt's bulgar. Produkte, die sooo lecker sind, u. a. der Joghurt)

 


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Eli
 Eli
(@eli)
Gold Mitglied Moderator
Beigetreten: 1 Jahr vor
Beiträge: 450
6. Dezember 2019 18:59  

Mir schmeckt die bulgarische Butter auch nicht. Butter ist der einzige Grund, warum wir ins Kaufland gehen. Dort ist der Preis einfach unschlagbar ( 2,79 für 250g, im BG Laden zahle ich 6.20 Lewa) und da bei mir keine Margarine ( ist 40 mal chemisch umgewandelt)  auf den Tisch oder in den Kuchen kommt, macht sich das schon bemerkbar.

Wir haben dieses Jahr wegen Zeitmangel und Renovierung keinen Stollen gebacken und mal einen gekauft. Von Kuchenmeister aus Deutschland und auch in D hergestellt. Da hat es uns den Magen umgedreht. Wir können das Zeug nicht essen. Das hat mit Stollen absolut nichts mehr zu tun. Schmeckt einfach nur noch ecklig für unseren Geschmack.

Ansonsten hole ich fast alles in bulgarischen Läden. Da muss man aber auch aufpassen. Wir hatten schon oft Sachen, die nach Waschpulver schmeckten und ich ärgere mich dann immer, weil ich die Lebensmittel wegschmeißen muß. Deshalb kaufen wir alles in verschiedenen Läden. Wir wollen die kleinen Läden hier auch erhalten und so lassen wir eben in jedem Laden ein paar Lewa. LG Eli

Поздрави Ели - gib Gates keine Chance


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(@lavendura)
Gold Mitglied
Beigetreten: 1 Jahr vor
Beiträge: 371
7. Dezember 2019 7:58  

Hallo Eli ja ich liebe auch diese kleinen Läden und die Klimperläden!, die gibt es sehr viele in BG.

Und ich finde immer was, das ist unglaublich.

Ich liebe auch unser Magasin es ist Dreh und Angelpunkt für den neusten Dorfklatsch, unsere Violetta die den Laden betreibt, hat zwar überhaupt keine System in diesem Laden. Man kann kaum darin stehen alles voll gestellt, aber dafür hat sie wirklich alles da und sie findet auch alles sofort wieder.

.Sie ist außerdem noch die Post, denn wir haben weder Straßennamen/ nummern und somit braucht man keinen Briefkasten. Wir sind zwar nur ein kleines Dorf, jedoch mit steigender Einwohnerzahl und nur 22  km von Varna weg. Aber ich liebe ja diese Einfachheit und hoffe, dass diese kleinen Dorfläden noch ewig lange bleiben. Erinnert mich immer ein bisschen an unseren Konsum und an Tante Gerda. 

Ich hatte mir ja letztes Jahr aus D. Seelachsschnitzel in so kleinen Gläschen mit gebracht, die gab es auch zu DDR Zeiten in verschiedenen Varianten. Die sind so salzig und genau deswegen, liebe ich dieses Teufelszeug so sehr. 

Hab ich hier so auch noch nie gesehen, aber wir haben eben mal immer Heißhunger auf das Zeugs.

Nun habe ich im Internet rumgesucht und wir haben uns Lakemittel zum selbst machen bestellt. 

Morgen Abend geht es los, ich habe Seelachs im TK und dann nach 4 tagen sollten wir unseren Heißhunger stillen können. Bin mal gespannt.

Euch allen einen schönen 2.Advent morgen wünscht

Lavendura

 

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(@lavendura)
Gold Mitglied
Beigetreten: 1 Jahr vor
Beiträge: 371
7. Dezember 2019 16:56  

Leute so einfach kann man glücklich sein.

Ich war heute ua. mit meinem Mann in Ruski- Magasin im Varna Mal.

Und siehe da ganz unten liegen Tüten, wo Kartoffelstärke drin sein könnte/ anderer Hersteller alojas.

In großer Schrift steht erst KARTUPELU CIETE 400 gr. für 1,99 Lewa

Dann steht etwas kleiner картофельный  крахмал und mein Googleübersetzer  schrieb dann

Kartoffelstärke.JÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ

Die Verkäuferin konnte meine Freude nicht verstehen und wollte wissen, wofür ich das denn brauche. Habe ihr dann vom Schinken und den Klößen berichtet. Alle 6 Pakete habe ich gekauft.

Und gleich als wir zu Hause waren, habe ich Schnitzelfleisch aufgetaut für morgen und dann wird Saftschinken gemacht. Ach ja und Seelachsschnitzel auch noch. Die gehen aber schnell angesetzt.

 

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charisma
(@charisma)
Neues Mitglied
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Beiträge: 8
9. Dezember 2019 11:13  

@maria

Hilft Dir jetzt vllt. nicht gerade weiter, aber hab eben im LIDL Zitronensäure in Sprühform und als Pulver gesehen. Kostet €2,15, dachte ich muss das weitergeben, weil mich das Thema Wasch- und Putzmittel selber machen sehr interessiert und ich die Beiträge verfolgt habe. Einen schönen Tag wünsche ich!

Träume nicht Dein Leben - lebe Deine Träume!


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